Sumber: RNZ – Meet Chianina, the cattle the size of a car, 1 Oktober 2025
Awal Kisah Cinta dengan Sapi Chianina
Pada tahun 1984, Ann Cochram melihat sapi terbesar di dunia di Perth Royal Show. Sejak saat itu, ia jatuh cinta pada keanggunan dan ukuran luar biasa sapi tersebut.
“Mereka memang besar sekali, tapi elegan. Buat saya, mereka indah sekali,” – Ann.
Ukuran Raksasa Sapi Chianina
Sapi Chianina bisa mencapai bobot lebih dari 1,7 ton (setara mobil kecil) dan tinggi hingga 2 meter. Berasal dari Italia, ras ini dikenal sebagai salah satu ras sapi tertua di dunia.
Ann dan suaminya Noel sudah memelihara Chianina selama 17 tahun di lahan kecil mereka seluas 50 hektar di Karridale, 300 km dari Perth.
Sebelumnya mereka beternak sapi Angus, tetapi memilih Chianina karena passion, bukan semata keuntungan.
Sejarah Sapi Chianina: 2000 Tahun Lebih
Noel menjelaskan bahwa Chianina sudah ada sejak era Romawi kuno. Bahkan ditemukan dalam lukisan gua zaman tersebut. Dulu, sapi ini digunakan sebagai hewan pekerja karena:
- Ukuran tubuh besar
- Kemampuan membawa beban berat
Orang Italia kuno hanya membiakkan sapi paling besar untuk keturunan berikutnya.
Saat ini, Chianina digunakan sebagai sapi potong premium dengan keunggulan:
- Daging rendah kolesterol
- Protein tinggi
Tantangan Memelihara Sapi Raksasa
Meskipun bertubuh sangat besar, Noel dan Ann merawat kawanan sapi mereka dengan penuh kesabaran dan cinta.
Namun, ada tantangan dalam memasarkan daging Chianina:
- Ukuran terlalu besar → banyak jagal kesulitan memprosesnya
- Steak yang sangat besar kadang dianggap “kelebihan” di luar Italia
Meski begitu, di Italia, steak Chianina sangat populer sebagai Bistecca alla Fiorentina.
Melestarikan Sapi Chianina dengan Passion
Noel dan Ann ingin lebih banyak peternak tertarik memelihara Chianina agar ras ini tidak punah.
“Kami ingin lebih banyak orang terlibat, karena Chianina adalah ras yang pantas untuk dipertahankan.” – Noel
Mereka bahkan pernah menerima pengunjung yang memanfaatkan sapi Chianina sebagai bagian dari momen lamaran romantis.
Pelajaran untuk Peternak Indonesia
Meski sapi Chianina belum populer di Indonesia, ada beberapa pelajaran penting dari kisah ini:
- Potensi genetik sapi besar untuk kualitas daging premium
- Branding dan passion bisa menarik perhatian publik ke peternakan
Jika Anda ingin mempelajari cara mengembangkan usaha sapi potong atau pembiakan di Indonesia, Anda bisa mengikuti Pelatihan Bisnis Sapi di SapiBagus Academy atau hubungi via WhatsApp: 0821-1902-7681.
Artikel ini merupakan adaptasi dari laporan RNZ (1 Oktober 2025) berjudul “Meet Chianina, the cattle the size of a car”.
Info lengkap & pendaftaran pelatihan:
