Outlook Daging Sapi oleh Derrell Peel, Spesialis Pemasaran Ternak, Universitas Negeri Oklahoma
📅 7 Juli 2025 | ⏱️ Durasi Baca: 3 Menit
🚨 Harga Sapi Tertinggi Sepanjang Sejarah
Pasar sapi potong mencetak rekor harga tertinggi sepanjang sejarah pada paruh pertama 2025. Namun, dorongan besar berikutnya diprediksi akan datang setelah retensi heifer berjalan signifikan.
🔁 Retensi Heifer Jadi Sinyal Rebuilding Herd
Indikasi dari peternak, lembaga pembiayaan, dan membaiknya kondisi padang rumput menunjukkan bahwa retensi heifer mulai terjadi.
Meski data resmi masih terbatas, laporan April memperlihatkan penurunan persentase heifer di feedlot terbesar dalam 5 tahun terakhir. Laporan USDA akhir Juli akan memberikan data lebih jelas tentang populasi heifer.
📉 Feedlot placement dalam 6 bulan hingga Mei turun 4,4% YoY karena penurunan penggemukan heifer. Ini berarti pasokan sapi akan makin ketat hingga akhir 2025 dan berlanjut ke 2026.
📈 Harga Sapi: Naik Tajam, Tapi Cermati Volatilitas
- 🐂 Harga anak sapi jantan 500 pon & sapi bakalan 800 pon naik 18% (semester 1 2025)
- 💰 Harga sapi siap potong naik 20% dan puncak terjadi pertengahan Juni
Pada akhir Juni, pasar sedikit melambat akibat ketegangan geopolitik, menyebabkan harga futures menurun. Meski begitu, permintaan konsumen yang kuat dan menurunnya produksi tetap menopang harga.
Prediksi: Harga stabil atau naik tipis sepanjang sisa 2025—selama tak ada guncangan besar global.
🥩 Produksi Daging Sapi Turun
Produksi daging sapi mulai menyusut sejak kuartal kedua 2025:
- Kuartal 1: turun 0,2% YoY
- 10 minggu pertama Q2: turun 4,3% YoY
- Produksi fed beef: turun 3,6%
- Pemotongan steer & heifer: turun 5,8%
- Non-fed beef (sapi afkir): turun 8,9%
📈 Harga daging sapi dan trimmings melonjak. Premium boxed beef naik lebih dari 25% dari Maret hingga akhir Juni.
🇮🇩 Pelajaran untuk Peternak Indonesia
Situasi ini menjadi pembelajaran penting:
- ✅ Ketersediaan bibit betina muda sangat menentukan pasokan
- ✅ Breeding & retensi induk harus jadi prioritas
- ✅ Rebuilding herd adalah proses jangka panjang, tapi krusial
- ✅ Pasokan ketat = harga naik → peluang untuk peternak cerdas
📚 Ingin Paham Strategi Breeding & Bisnis Sapi?
Bergabunglah dalam Pelatihan Bisnis Sapi bersama mentor berpengalaman dari Sapibagus Academy.
- 📲 WA: 0821-1902-7681
- 🎓 Materi: manajemen herd, strategi penggemukan, pemasaran, dan kontrol produksi dengan pendekatan bisnis
Sumber: FarmProgress.com – Artikel oleh Derrell Peel, 7 Juli 2025
Tags: harga sapi 2025, retensi heifer, pasokan daging sapi, pelatihan bisnis sapi, strategi breeding, feedlot, pasar sapi global
