83% Peternak Sapi Australia Pertahankan Rencana Herd

Mayoritas peternak sapi Australia tetap mempertahankan rencana populasi ternak mereka pada 2026. Survei Meat & Livestock Australia (MLA) menunjukkan bahwa 83% produsen tidak mengubah rencana herd yang dilaporkan pada April 2026.

Sementara itu, jumlah pedet yang diperkirakan lahir pada musim gugur 2026 mencapai 2,49 juta ekor. Angka ini relatif stabil dibandingkan perkiraan sebelumnya.

Namun, penjualan sapi pada semester pertama 2026 lebih rendah dari perkiraan awal. Kondisi tersebut menunjukkan bahwa peternak mempertimbangkan pertumbuhan ternak, kondisi pakan, biaya produksi, dan ekspektasi harga sebelum menjual sapi.

Penjualan Sapi Australia Lebih Rendah dari Perkiraan

Berdasarkan survei MLA, penjualan sapi pada enam bulan pertama 2026 tercatat lebih rendah dari proyeksi sebelumnya.

Perbandingannya adalah sebagai berikut:

• Perkiraan awal: 5,19 juta ekor.
• Realisasi penjualan: 4,73 juta ekor.
• Selisih: sekitar 460.000 ekor.

Ada dua alasan utama di balik penjualan yang lebih rendah. Sebanyak 38% produsen menyatakan sapi mereka belum mencapai bobot target. Sementara itu, 19% memilih menahan sapi dengan harapan memperoleh harga yang lebih tinggi.

Data ini menunjukkan bahwa penundaan penjualan tidak selalu berarti peternak sedang berspekulasi terhadap harga. Kesiapan ternak juga menjadi faktor penting.

Bobot Sapi dan Kondisi Pakan Memengaruhi Waktu Jual

Pertumbuhan sapi menentukan kapan ternak siap dipasarkan. Ketika kondisi musim kurang mendukung, ketersediaan hijauan dan pertambahan bobot badan dapat terpengaruh.

Akibatnya, sapi mungkin belum mencapai bobot jual sesuai rencana.

Peternak perlu mempertimbangkan beberapa faktor sebelum menjual ternak, yaitu:

• Ketersediaan dan biaya pakan.
• Pertambahan bobot badan harian.
• Target bobot jual.
• Biaya pemeliharaan.
• Perkiraan harga pasar.

Menahan sapi lebih lama dapat meningkatkan bobot jual. Namun, keputusan tersebut menguntungkan hanya jika nilai tambahan bobot atau kenaikan harga mampu menutup biaya pemeliharaan.

Harga Pasar Bukan Satu-satunya Pertimbangan

Sebagian peternak Australia memilih menahan sapi karena berharap harga membaik. Strategi ini dapat memberikan keuntungan, tetapi juga memiliki risiko.

Selama masa pemeliharaan tambahan, peternak tetap menanggung biaya pakan, tenaga kerja, kesehatan, dan pemeliharaan ternak. Harga pasar juga dapat berubah sewaktu-waktu.

Karena itu, keputusan menjual atau menahan sapi sebaiknya didasarkan pada perhitungan margin keuntungan, bukan hanya perkiraan kenaikan harga.

Pertanyaan pentingnya adalah: apakah tambahan pendapatan dari pertumbuhan bobot dan harga jual lebih besar daripada biaya serta risiko selama masa pemeliharaan?

Rencana Populasi Ternak Tetap Stabil

Meski penjualan sapi berubah, 83% produsen tetap mempertahankan rencana herd mereka. Perkiraan kelahiran pedet musim gugur 2026 juga bertahan di angka 2,49 juta ekor.

Menurut Emiliano Diaz, Senior Market Analyst Meat & Livestock Australia, hasil survei menunjukkan bahwa produsen tetap berpegang pada rencana jangka panjang sambil menyesuaikan keputusan dengan kondisi aktual di peternakan.

Artinya, strategi pengembangan populasi tidak harus berubah setiap kali pasar berfluktuasi. Peternak dapat mempertahankan target jangka panjang sambil menyesuaikan waktu pembelian, penggemukan, dan penjualan.

Apa Arti Data Ini bagi Pasokan Sapi?

Jumlah pedet menjadi salah satu indikator awal untuk memperkirakan pasokan sapi pada masa mendatang. Namun, jumlah kelahiran saja belum cukup untuk menentukan besarnya pasokan sapi siap jual.

Peternak dan pelaku industri juga perlu memperhatikan tingkat kelangsungan hidup pedet, pertumbuhan, bobot sapih, reproduksi, dan lama pemeliharaan.

Selain itu, kondisi setiap wilayah Australia berbeda. Faktor musim dan sistem produksi dapat memengaruhi waktu kelahiran, pertumbuhan, serta penjualan sapi.

MLA menggunakan Beef Producers Intentions Survey untuk memantau rencana produsen dan mendukung analisis prospek industri daging sapi.

Survei Pulse pada 1–31 Juli 2026 melibatkan 1.284 produsen sapi berbasis padang rumput (grassfed) di seluruh Australia.

Pelajaran bagi Bisnis Sapi Indonesia

Pengalaman peternak Australia memberikan beberapa pelajaran bagi usaha sapi di Indonesia.

1. Hitung keuntungan sebelum menahan sapi.

Jangan hanya melihat kemungkinan kenaikan harga. Bandingkan nilai tambahan bobot dengan biaya pakan, tenaga kerja, dan pemeliharaan.

2. Bedakan sapi yang belum siap jual dengan sapi yang ditahan demi harga.

Keduanya memiliki penyebab dan konsekuensi bisnis yang berbeda. Catatan bobot dan pertumbuhan membantu peternak menentukan keputusan yang tepat.

3. Pertahankan strategi jangka panjang, tetapi sesuaikan operasional.

Rencana jumlah indukan, kapasitas kandang, dan target produksi perlu dibuat berdasarkan kemampuan usaha. Sementara itu, waktu jual dan lama penggemukan harus mengikuti kondisi ternak serta pasar.

4. Pantau calon pasokan sapi sejak awal.

Catat jumlah indukan, tingkat kebuntingan, kelahiran, kematian pedet, bobot sapih, dan pertumbuhan. Data tersebut membantu memperkirakan jumlah ternak yang siap dijual pada periode berikutnya.

Kesimpulan

Survei terbaru MLA menunjukkan bahwa mayoritas peternak sapi Australia masih mempertahankan strategi pengembangan ternak. Sebanyak 83% produsen tidak mengubah rencana herd, sementara perkiraan kelahiran pedet musim gugur 2026 mencapai 2,49 juta ekor.

Di sisi lain, penjualan sapi pada semester pertama 2026 tercatat 460.000 ekor di bawah perkiraan awal. Penyebab utamanya mencakup sapi yang belum mencapai bobot target dan keputusan sebagian produsen untuk menunggu harga yang lebih baik.

Bagi peternak Indonesia, pesan utamanya adalah bahwa keuntungan usaha sapi tidak hanya ditentukan oleh harga jual, tetapi juga oleh pertumbuhan bobot, biaya produksi, dan ketepatan waktu penjualan.

Sumber: Beef Central, 10 September 2026, “Majority of beef producers remain committed to herd plans as calf numbers hold firm.” Data survei: Meat & Livestock Australia (MLA) Beef Producer Intentions Survey.