Pelaku Bisnis Sapi Potong
Pelaku dalam usaha bisnis sapi potong dapat dikelompokkan menjadi empat antara lain:
Produsen: dapat dibagi menjadi dua yaitu Feedloter, perusahaan besar berorientasi bisnis yang mengembangkan bibit dan bakalan sapi. Kemudian mengemukkan sehingga menjadi sapi siap potong. Umumnya perusahaan ini memiliki keunggulan bidang, manajemen, permodalan dan jaringan pemasaran. Kapasitas dikandang rata-rata lebih dari seribu ekor sapi dan sebagian besar yang dipelihara adalah sapi impor. Berikutnya peternak rakyat yang sapi piaraannya relatif sedikit, dan usaha utama di pertanian sedang sapi sebagai usaha sampingan.
Pedagang sapi atau pembeli: ada beberapa pemain antara lain blantik antar kampong, antar kota dan Bandar besar yang biasa mengirim sapi ke rumah pemotongan hewan.
Rumah Pemotongan Hewan: badan usaha yang melayani pemotongan sapi, baik sapi milik sendiri atau milik orang lain. Dibeberapa tempat Pemerintah daerah memfasilitasi RPH ini sebagai sarana pemotongan, sehingga pedagang dan pembeli sapi bisa memanfaatkan tempat ini.
Pasar umum: Setelah sapi dipotong di RPH pihak tukang daging mengangkutnya ke pasar tradisional, ada juga diproses dan dikemas kemudian didistribusikan ke pasar modern atau meatshop. Bagi industri pengolahan daging, biasanya diproses dipabrik menjadi bakso, sosis dendeng, abon dll.